Csillagánizs vagy ánizsnövények: Tudjon meg többet az ánizs és a csillagánizs különbségeiről

Kevés enyhén édesgyökérszerű aromát keres? A csillagánizs vagy az ánizsmag hasonló ízeket ad a receptekben, de valójában két nagyon különféle növény. A különbségek leírása feltárja az egyedi eredetüket és az érdekes fűszerek felhasználásának módját. További információkért kattintson ide.

Csillagánizs vagy ánizsnövények: Tudjon meg többet az ánizs és a csillagánizs különbségeiről

Kissé édesgyökér-aromát keres? A csillagánizs vagy az ánizsmag hasonló ízeket ad a receptekben, de valójában két nagyon különféle növény. Az ánizs és a csillagánizs közötti különbség kiterjed a termesztési helyükre, a növény részére és a felhasználási hagyományokra. Az egyik egy nyugati növény, a másik a keleti, de ez csak a két intenzív aroma megkülönböztetésének része. Az ánizs és a csillagánizs különbségeinek ismertetése megmutatja azok egyedi eredetét és ezen érdekes fűszerek felhasználásának módját.

ánizs és csillagánizs

az ánizs csípős aromája érdeklődést és regionális jelentőséggel bír sok ember számára. edények. A csillagánizs és az ánizs azonosak? Nem csak teljesen különböző régiókból és növekvő éghajlatból származnak, hanem a növények is nagyon különlegesek. Az egyik a petrezselyemmel kapcsolatos lágyszárú növényből származik, míg a másik egy 65 láb (20 méter) magas fa.

A gyógynövény ánizs (Pimpinella anisum) a mediterrán térségből származik. Botanikus családja az Apiaceae. A növény csillagos fehér virágú esernyőket termel, amelyek az ízesített magokká alakulnak ki. Ezzel szemben a csillagánizs (Illicium verum) Kínából származik, és aromaanyaga a csillag alakú gyümölcsökben található.

Mindkét ízesítőanyagot tartalmaz anetolt, az édesgyökér aromát kisebb mennyiségben találtak más növényekben, például édesköményben és kömény. Az ánizs és a csillagánizs közötti fő kulináris különbség az, hogy az ánizsmag erős, majdnem fűszeres ízű, míg a csillagánizs finoman enyhébb. Használhatók felcserélhetően a receptekben, de a mennyiségeket úgy kell beállítani, hogy azok megfeleljenek az ázsiai összetevő enyheségének.

Csillagánizs vagy ánizsnövények: Tudjon meg többet az ánizs és a csillagánizs különbségeiről

Mikor kell használni csillagánizst vagy ánizsmagot

A csillagánizst sokszor használják mint egy szárított fahéjat. Gondolj rá olyan hüvelyre, amelyet hozzáad az ételekhez, majd étkezés előtt kigombolják. A gyümölcs valójában schizocarp, nyolckamrás gyümölcs, mindegyik magot tartalmaz. Az ízét nem a vetőmag tartalmazza, hanem a kárpit. A főzés során az anetolvegyületek felszabadítják az étel illatát és ízét. Őrölhető és hozzáadható a receptekhez.

Az ánizs vetőmagot általában őröltként használják, de megvásárolható egészben is. Azokban az esetekben, amikor a fűszereket a tálalás előtt eltávolítják, a csillagánizst könnyebben lehet használni, mivel legalább egy hüvelyk átmérőjű (2,5 cm) átmérőjű, míg az ánizsmag apró, és nehéz lehet eltávolítani, ha nem tasakba csomagolják.

A csillagánizs figyelemre méltó szerepe a kínai ötfűszer-ízesítésben. A csillagánizs mellett édeskömény, szegfűszeg, fahéj és a Szechuan bors is megtalálható. Ez az erős aroma gyakran megtalálható az ázsiai receptekben. A fűszer a Garam Masala része is lehet, amely elsősorban indiai fűszernövény. A fűszer jól fordul elő olyan édes desszertekben, mint a sült alma vagy a sütőtökpite. Az ánizst hagyományosan olyan antiszetekben használják, mint például Sambuca, Ouzo, Pernod és Raki. Ezeket a likőröket étkezés után emésztõként használták fel. Az ánizsmag számos olasz pékáru része, beleértve a biscotti-t is. Ízletes ételekben előfordulhat, hogy a kolbász vagy akár néhány tésztaszósz is megtalálható.

Like this post? Please share to your friends:
Vélemény, hozzászólás?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: