Hogyan kell megőrizni a zöldségeket a kertből: Ismerje meg a zöldségkonzerválás módszereit

Ha a kertjében nagylelkű termés született, a zöldségek tárolása és megőrzése meghosszabbítja az óvadékot, így továbbra is élvezheti munkája jutalmait az egész időszakban. a tél. Ez a cikk segítséget nyújt a növényi növények megőrzéséhez.

Hogyan kell megőrizni a zöldségeket a kertből: Ismerje meg a zöldségkonzerválás módszereit

Ha a kertjében nagylelkű termést hajtottak végre, a zöldségek tárolása és megőrzése meghosszabbítja az óvadékot, így továbbra is élvezheti munkája jutalmait. egész télen. A zöldségek tartósítására számos módszer létezik – néhány egyszerű, mások pedig kissé bevonhatóbbak. Folytassa az alábbiakkal, hogy megismerje a zöldségfélék tartósításának néhány legnépszerűbb módjának alapjait.

Hogyan kell megőrizni a zöldségeket a kertből: Ismerje meg a zöldségkonzerválás módszereit

A kertből történő zöldségkonzerválás

Itt vannak a leggyakoribb módszerek a zöldségek tartósítására növények:

fagyasztás

a fagyasztás a zöldségek téli megőrzésének egyik legkönnyebb módja, és szinte minden zöldség megfelelő, kivéve a káposztát és a burgonyát, amelyek hajlamosak lesznek és elmosódtak

A legtöbb zöldséget először meg kell blanszírozni, ami azt jelenti, hogy meghatározott ideig – általában egy-három percig – főzzük őket. A blangálás megállítja az enzimek fejlődését, megőrizve ezzel a színt, az ízt és a táplálkozást. Kihúzva a zöldségeket merítjük jeges vízbe, hogy gyorsan lehűlje őket, majd fagyasztásra csomagoljuk.

Általános szabály, hogy a zöldségeket műanyag tartályokba vagy fagyasztózsákokba csomagolják.

Konzerv

A konzervkészítés a zöldségek tartósításának egyik legfontosabb módszere, ám a folyamat meglehetősen egyszerű, ha időt vesz igénybe, és óvatosan követi az utasításokat. A konzervet megfelelő módon kell elvégezni, mivel egyes élelmiszerek káros baktériumokat fejleszthetnek ki, ha nem megfelelően dolgozzák fel.

Forrásban lévő vízfürdő alkalmas a legtöbb gyümölcsre és egyes zöldségekre, de az alacsony savtartalmú zöldségek, például a tök, a borsó számára. , a babot, a sárgarépát és a kukoricát nyomáscsökkentőben kell konzervni. Az elektromos szárítógép a legegyszerűbb módszer, de a zöldségeket száríthatja sütőben vagy akár erős napsütésben is.

Néhányat, például a paprikát fel lehet függeszteni egy húrra, és hagyhatják hűvösen megszáradni, jól szellőző helyiség.

Pácolás

Az uborka a legismertebb választás a pácoláshoz, de különféle zöldségeket is meg lehet savanyítani, beleértve:

  • cékla
  • Sárgarépa
  • Káposzta
  • Spárga
  • Bab
  • Bors
  • Paradicsom

A keményebb ételeknek, például a répanek és a sárgarépanak, rövidebb blanszírozási periódust igényelhet, hogy finomítsák őket. A pácolás magában foglalja a zöldségek üveges konzervdobozban történő elrendezését az Ön által választott ízesítőkkel, például:

  • kapor
  • zellermag
  • mustármag
  • Kömény
  • oregano
  • kurkuma
  • Jalapeno paprika

Ecetből, sóból, borsból (vagy édes sóhoz cukrot tartalmazó) sós oldat főzzük és öntsük a zöldségeket. Amint a sóoldat lehűl, az üvegeket biztonságosan lezárják. Megjegyzés: : Egyes pácolt zöldségek legfeljebb egy hónapig tarthatnak a hűtőszekrényben, de másoknak konzervet kell készíteni, ha nem tervezi őket elég hamarosan felhasználni.

Tárolás

Néhány zöldséget 12 hónapig biztonságosan tárolhatunk hűvös, tiszta helyen. A tárolásra alkalmas zöldségfélék közé tartozik a téli tök, a burgonya és a száraz hagyma.

Néhány gyökérnövény, például a répa és a sárgarépa, alkalmas nedves homokkal töltött tartályban való tárolásra. Hűvös éghajlaton a gyökerek a téli hónapokban a talajban hagyhatók. Fedje le őket egy 12–18 hüvelykes talajréteggel, például levelekkel vagy szalmával.

Like this post? Please share to your friends:
Vélemény, hozzászólás?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: