A kertből származó zöldségkonzervek tiszteletreméltó és érdemes módja a termés megőrzésének. Olyan üvegeket fog adni, amelyek ugyanolyan kedvesek, mint enni. Ennek ellenére a zöldségek konzervként történő megőrzése nagyon veszélyes lehet, ha nem helyesen hajtják végre. Nem szabad hagynia, hogy megijedjen a próbálkozástól, de fontos, hogy tisztában legyen a kockázatokkal. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon arról, hogyan lehet friss termékeket előállítani.
Zöldségkonzerv konzervként
A konzerv nagyon régi módszer az ételmegőrzésre, amely rendkívül hasznos volt a hűtés előtti napokban. Alapvetően egy üveget élelmével töltöttek fel, fedővel felszerelve és egy ideig vízben forralva. A forrásnak el kell pusztítania az élelmiszerekben található minden káros szervezetet, és kiszorítania kell a levegőt az üvegedényből, lezárva a fedelet a tetejére vákuummal. halálos baktérium, amely nedves, alacsony oxigéntartalmú, alacsony savtartalmú környezetben virágzik. A konzervkészítésnek két különféle módja van: vízfürdő és nyomás.
A vízfürdőben történő konzervkészítés jó gyümölcsökre és savanyúságokra, amelyek magas savtartalommal rendelkeznek, és amelyek nem tartalmazzák a botulizmus spóráit. A zöldségek azonban nagyon alacsony savakkal rendelkeznek, és sokkal intenzívebb nyomáskonzerválást igényelnek. Különösen óvatosnak kell lennie, amikor zöldségkonzervet készít. Ha egyáltalán nem biztos benne a projekt sikerében, akkor jobb, ha harapja be a golyót, és dobja el.
A zöldségek konzervben történő tartósítása különleges felszerelést igényel. Szükség lesz kétrészes fedőkonzerv-üvegekbe – az egyik darab lapos, vékony gumi tömítéssel az alján, a másik pedig egy fémgyűrű, amely az edény tetejét körülcsavarozza.
Vízfürdő-konzerv készítéséhez , valóban csak egy nagyon nagy potra van szükséged. A nyomástartáshoz feltétlenül szükség van nyomáscsatorna-ra, egy speciális edényre, amelynek kipufogó-szellőzője, nyomásmérője és fedele be van szorítva.
A konzervmunka trükkös lehet, és rosszul csinálni is veszélyes lehet, ezért olvassa el még néhányat, mielőtt önmagában kipróbálná. A Nemzeti Háztartási Élelmiszerkonzervációs Központ jó forrás a részletesebb információkról.
