Kasszava használata a tápióka számára – Tanulja meg, hogyan lehet tapiokot elkészíteni a kasszavagyökérből

Gondolhatja, hogy soha nem ettél a kaszvávat, de valószínűleg tévedsz. Mikor szánt be kaszavat? Tapioka formájában. Kattintson erre a cikkre, hogy megtudja a tápióka termesztéséről és előállításáról, a tápióka növények felhasználásáról, valamint a kaszíva használatáról a tápióka számára.

Kasszava használata a tápióka számára - Tanulja meg, hogyan lehet tapiokot elkészíteni a kasszavagyökérből

Gondolhatja, hogy soha nem ettél kaszátát, de valószínűleg rossz. A kasszavának sok felhasználása van, és valójában a vágott növények között a negyedik helyen helyezkedik el, bár a legtöbbet Nyugat-Afrikában, trópusi Dél-Amerikában, valamint Dél- és Délkelet-Ázsiában termesztik. Mikor szánt be kaszavat? Tapioka formájában. Hogyan készíthetsz tapiokot kasszaából? Olvassa el tovább, hogy megtudja a tápióka, a tápióka növények felhasználásának termesztéséről és előállításáról, valamint a kaszíva használatáról a tápióka számára.

A kasszava használata

A kasszava, más néven manioc, yucca és tapioca növény, egy trópusi növény, amelyet nagy gyökerei miatt termesztenek. Toxikus hidrogén-cianid-glükozidokat tartalmaz, amelyeket a gyökerek meghámozása, felforrás, majd a víz eldobása útján kell eltávolítani.

Ha a gyökereket ilyen módon előkészítik, használatra készek, de a kérdés az, hogy hogyan kaszvava használata? Számos kultúra használja a kasszavát, hasonlóan a burgonyához. A gyökereket hámozzuk, mossuk, majd kaparjuk vagy reszeljük, és addig préseljük, amíg a folyadék ki nem ürül. A végterméket ezután szárítják, hogy Farinha nevű lisztet állítsanak elő. Ezt a lisztet sütemények, kenyér, palacsinta, fánk, gombóc és egyéb ételek elkészítéséhez használják.

Forralás után a tejes juice megvastagodik, amíg koncentrálódik, majd a nyugat-indiai paprikás edényben használják. szószok készítése. A nyers keményítőt alkoholtartalmú ital készítésére használják, amely állítólag gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A keményítőt méretezéskor és mosáskor is használják.

Az érzékeny fiatal leveleket ugyanúgy használják, mint a spenótot, bár mindig főzik a méreganyagok eltávolítására. A mandzsetta leveleit és szárát az állatok, valamint a friss és a szárított gyökerek táplálására használják.

A tápióka növény további felhasználása magában foglalja keményítőjének felhasználását papír, textil és MSG formájában mononátrium-glutamát előállításában.

Kasszava használata a tápióka számára - Tanulja meg, hogyan lehet tapiokot elkészíteni a kasszavagyökérből

Tapioka termesztése és előállítása

Mielőtt kasziovából előállítanák a tapiokot, be kell szereznie néhány gyökeret. Lehet, hogy a speciális üzletekben értékesítik őket, vagy kipróbálhatja a növény termesztését, amely nagyon meleg éghajlatot igényel, egész évben fagymentes, és legalább 8 hónap meleg idő van a termés előállításához, és a tapióka növény gyökereit maga is betakaríthatja.

A kasszava a legjobban sok esővel társul, bár képes tolerálni az aszály időszakát. Valójában egyes régiókban, amikor a száraz évszak megtörténik, a kaszava 2-3 hónapig alvásig marad, amíg az eső visszatér. A kasszava a talajszegényekben is jól működik. Ez a két tényező teszi ezt a növényt az egyik legértékesebbnek a szénhidrát- és energiatermelés szempontjából az összes élelmiszer-növény között.

A tapiokot nyers kaszovából készítik, ahol a gyökeret hámozzák és reszelik, hogy elfogják a tejes folyadékot. A keményítőt ezután néhány napig vízben áztatják, gyúrják és szűrik, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket. Ezután szitáljuk és szárítjuk. A készterméket lisztként adják el, vagy pelyhekké préselik, vagy az általunk ismert „gyöngyökre”.

Ezeket a „gyöngyöket” ezután 1 rész tapiokával 8 rész vízre egyesítjük és felforraljuk. tapioka puding készítésére. Ezek a kis áttetsző gömbök kissé bőriesek, de a nedvesség hatására kibővülnek. A tápióka kiemelkedő szerepet játszik a buborékteában is, amely egy kedvenc ázsiai ital, amelyet hidegen szolgálnak fel.

Lehet, hogy finom tapioka, de hiányzik semmilyen tápanyag, bár egy adag 544 kalóriát, 135 szénhidrátot és 5 grammot tartalmaz. cukor. Táplálkozási szempontból a tápióka nem tűnik győztesnek; A tapioka azonban gluténmentes, abszolút áldás azok számára, akik érzékenyek vagy allergiásak a gluténre. Így a tapioka helyettesíthető a búzaliszt főzésében és sütésében.

A tapiokot hozzá lehet adni a hamburgerhez és a tésztához kötőanyagként is, amely nem csak javítja a textúrát, hanem a nedvességtartalmat is. A tápióka kiváló sűrítőszert tesz a levesekhez vagy pörköltekhez. Néha önmagában vagy más lisztekkel együtt, például mandulaliszttel együtt használják sütött termékekhez. A tápiócából készült lapos kenyér alacsony költsége és sokoldalúsága miatt a fejlődő országokban általában megtalálható.

Like this post? Please share to your friends:
Vélemény, hozzászólás?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: