Lila árnyalatú karfiol – biztonságos-e enni a lila karfiolot

A karfiolot a fejéhez vagy túróhoz termesztik, amely egy virágfürtből áll. A fej gyakran tiszta fehér vagy enyhén krémes színű, de mi van, ha a karfiolon lila árnyalat van? Biztos-e enni a lila karfiolot? Ez a cikk segít.

Lila árnyalatú karfiol - biztonságos-e enni a lila karfiolot

A karfiol a Brassica család tagja, amelyet fej vagy túró számára nevelnek, és amely virágfürtből áll. A fej gyakran tiszta fehér vagy enyhén krémes színű, de mi van, ha a karfiolon lila árnyalat van? Biztonságos-e enni a lila karfiolot?

Súgó, a karfiolom lila lett!

Velem történt az első alkalom, amikor a karfiolát házi kertemben tenyésztem; a karfiolom lila lett. Ez volt az első csalódásom a zöldségtermesztésben, körülbelül 20 évvel ezelőtt vagy még ennél is. Minden kísérlet volt.

Az Internet többé-kevésbé nem létezett, tehát gyakran anyámra vagy nagynénémre támaszkodtam, hogy rávilágítson a kertészeti problémákra és a lehetséges megoldásokra. Szerencsére elmondták, hogy ez a lila árnyalat a karfiolon nem betegség, gomba vagy kártevő.

A karfiol hűvös időjárású zöldség, amely tavasszal és ősszel hűvös hőmérsékleten virágzik. Mint már említettük, fehértől krémfejen vagy túrónál termesztik. A karfiolnak természetesen számos színe van, még a lila, a sárga, a vörös vagy a kék árnyalatai is. A karfiolban ezt a lila színt az antocianin jelenléte okozza, amelyet a napfény tovább súlyosbít. Ez egy ártalmatlan, vízben oldódó pigment, amely olyan színes ételekben található, mint a szőlő, a szilva, a bogyós gyümölcsök, a vörös káposzta és a padlizsán. Bizonyos fajták, például a ‘ Hókorona, ’ erősebb hajlam a lila színre a karfiolfejekben.

A lila árnyalatú karfiol megakadályozása

A lila árnyalatú karfiol termesztésének megakadályozása érdekében vásároljon egy önfehérítő fajtát, amely úgy fejlesztették ki, hogy csökkentsék a túró színezésével kapcsolatos problémákat, vagy fejét lehúzzák vagy letakarják a fejlődés során. Ütemezze továbbá a karfiol érlelését olyan hűvösebb hónapokra, mint szeptember és október.

A hosszadalmas, forró nyári napok lila színűek a karfiolfejekben; akkor is láthatják, hogy a túróból kihajtanak levelek. Ha ez már megtörtént, akkor semmit sem kell tenni, csak figyelembe kell venni a következő év termését. A karfiolfej kiengedéséhez kösse a külső leveleket a fejlődő túró fölé, amikor az átmérője 2 hüvelyk, és rögzítse azokat csipesszel vagy kertészeti zsineggel. A levelek megóvják a fejlődő túrót a naptól, és lehetővé teszik fehéres elszíneződésének megőrzését.

A karfiol ültetési ideje szintén fontos szempont, hogy elkerüljük a lilás túró kialakulását. A karfiol nappali hőmérséklete 70–85 F. (21–29 ° C), de elegendő korai indulási idővel elegendő hosszú növekedési időszakra van szükség ahhoz, hogy támogassa a nagy fej érését. Ha azonban túl korán ültet, a késői szezon megöli a fiatal karfiolot. A térség éghajlatától és a növekedési időszakától függően előfordulhat, hogy korai vagy későn érő fajtákat kell keresnie. A legkorábbi fajták mindössze 60 nap alatt érik el, és egyes régiókban korai betakarítást lehet beszerezni, majd júniusban újratelepíthetik őszi betakarításra.

Lila árnyalatú karfiol - biztonságos-e enni a lila karfiolot

Biztonságos-e enni a lila karfiolot?

Ha túl késő lenne, és a karfiolos túró máris lila színű, ne ess kétségbe. A lila karfiol tökéletesen biztonságos enni. Lehet, hogy kissé „kimarad” az íze, és mint ilyen, érdemes lehet nyersként használni; főzés esetén ez csak fokozza az „off” ízét. A lila virágcserepek felmelegítése megváltoztatja a lila színét szürkévé vagy palakékké, különösen akkor, ha a víz kemény vagy lúgos pH-ja — nem a leginkább étvágyó árnyalatok. Ha nem tudja megállítani a nyers karfiolot, és el akarja főzni, adjon hozzá egy kevés ecet vagy borkőkő (borkősav) a vízbe a színváltozás minimalizálása érdekében.

Like this post? Please share to your friends:
Vélemény, hozzászólás?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: