Paradicsom szárítása – Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot napfényben

A paradicsom napszárításának ismerete segít megőrizni nyári betakarítását és a gyümölcsök télen történő élvezését. A hozzáadott íz és a szárított paradicsom tárolásának egyszerűsége a tartósítószer előnyei. Tudjon meg többet itt.

Paradicsom szárítása - Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot napfényben

A napon szárított paradicsom egyedi édes ízű és sokkal hosszabb ideig tarthat, mint a friss paradicsom. A paradicsom napszárításának ismerete segít megőrizni nyári betakarítását, és a téli gyümölcsökben is jól élvezheti a gyümölcsöt. A paradicsom szárítása nem változtatja meg a gyümölcs táplálkozási előnyeit, kivéve néhány C-vitamin elvesztését. A szárított paradicsom hozzáadott aromája és könnyű tárolhatóságának előnyei a tartósítószer előállítása.

Hogyan paradicsomszárításhoz

A paradicsomszárításhoz nincs szükség semmilyen különleges felszerelésre, de gyorsabb, ha dehidratátorban vagy sütőben végezzük. A gyümölcsöket ki kell borítani, hogy eltávolítsák a bőrt, amely nedvességtartalmú és meghosszabbítja a szárítási időt. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 30 másodpercig, majd merítse be őket jégfürdőbe. A bőr meghámozódik, és letisztíthatja.

A paradicsom szárításának kiválasztásakor vegye figyelembe az időjárását. Forró, napos éghajlaton élve napfényesen száríthatja azokat, de a legtöbb kertésznek teljes forrásig történő szárítás érdekében hőforrásba kell helyeznie őket.

Paradicsom szárítása a kemencében

A legtöbb A gyümölcs szárítása a napfényben nem lehetséges. Ezekben a területeken használhatja sütőjét. Vágja szét darabokra vagy szeletekre a gyümölcsöt, és egy rétegben sütõ vagy sütõ rekesszel helyezze a cookie-lemezre, hogy a gyümölcs lemaradjon. Állítsa be a sütőt 150 – 200 F (65-93 ° C) hőmérsékletre. Forgassa el a lapokat néhány óránként. A folyamat a darabok méretétől függően 9–24 órát vesz igénybe.

A paradicsom szárítása dehidratálóban

A dehidratáló eszköz a gyümölcsök és zöldségek szárításának egyik leggyorsabb és legbiztonságosabb módja. Az állványoknak hézagjai vannak a levegő átáramlásához, és rétegekben vannak elrendezve. Ez növeli a levegő és a hő mennyiségét, amely érintkezhet a paradicsommal, és ez csökkenti a elszíneződés vagy akár a penészesedés esélyét.

Vágja a paradicsomot ¼ – 1/3 hüvelyk vastag szeletekre, és tegye össze egyetlen réteg az állványokon. Szárítsa őket addig, amíg a szeletek bőrüket nem kapják.

A paradicsom napszárítása

A paradicsom napsütéses szárítása hozzáadott árnyalatot kölcsönöz ízüknek, ám ez nem ajánlott tartósítási technika, hacsak nem nagyon meleg, alacsony páratartalmú helyen vannak. Ha a paradicsom túl sokáig szárad, akkor megformálódik, és a külső expozíció növeli a baktériumok esélyét.

A napra szánt paradicsomhoz blanszírozzuk és távolítsuk el a bőrt. Vágja fel őket felére, és nyomja ki a répát és a magvakat, majd egy rétegben tegye a paradicsomot egy teljes tartóasztalra. Győződjön meg arról, hogy néhány hüvelyk légáram van-e a rack alatt. Minden nap forgassa el a paradicsomot, és éjjel bent vegye be az állványt. A folyamat akár 12 napot is igénybe vehet.

Paradicsom szárítása - Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot napfényben

Szárított paradicsom tárolása

Használjon olyan edényeket vagy zacskókat, amelyek teljesen lezáródnak és nem engedik a nedvesség bejutását. A legjobb egy átlátszatlan vagy bevonatos edény, mivel megakadályozza a fény bejutását, és csökkenti a paradicsom ízét és színét. A szárított paradicsom megfelelő tárolása lehetővé teszi, hogy hónapokig használja őket.

Like this post? Please share to your friends:
Vélemény, hozzászólás?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: